Alergény: 1 Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody). 2 Kôrovce a výrobky z nich. 3 Vajcia a výrobky z nich. 4 Ryby a výrobky z nich. 5 Arašidy a výrobky z nich. 6 Sójové zrná a výrobky z nich. 7 Mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy. 8 Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich. 9 Zeler a výrobky z neho. 10 Horčica a výrobky z nej. 11 Sezamové semená a výrobky z nich. 12 Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l. 13 Vlčí bôb a výrobky z neho. 14 Mäkkýše a výrobky z nich.
Jedálny lístok
predjedlá
Bruschetta s domácim prosciuttom z kačacích pŕs 80g
Bruschetta s domácim prosciuttom z kačacích pŕs, parmezánom a bazalkou
6.50 €
Domáci šmirkas s domácou kuracou šunkou 80g
Domáci šmirkas s domácou kuracou šunkou, jarná cibuľkou, hrianky 1,7
6.50 €
Tatarák z lososa 80g
podávaný s ryžovými lupienkami, mangová omáčka (1,4)
7.15 €
Hovädzí tatarák
Hovädzí tatarák 150g
18,50
polievky
Slepačia polievka 0,33l
čerstvá julienne zelenina, rezance (1,3)
3.45 €
Paradajková krémová polievka 0,33l
s mozzarellou, bazalkové pesto (7)
3.95 €
Poctivá šošovicová polievka 0,33l
so smotanou a údeným mäsom (7)
3.80 €
hlavné jedlá
Flank steak 130g/220g
gaštanové pyré s koňakom, domáce zemiakovo-húbové krokety, vínová omáčka s bobuľovým ovocím (7)
16.60 €
Sous vide baby kuriatko 150g/220g
pyré zo spáleného karfiólu, karfiolový steak s hoisin, fermentovaná cvikla s jablkami (7)
16.20 €
Šťavnaté kačacie prsia, kapustové pyré 150g/220g
Šťavnaté kačacie prsia, kapustové pyré, pomaračový gél, domáci žemľový knedlík s pečenou slaninkou a brusnicami 1,3,7
17.10 €
Vyprážaný teľací rezeň 150g/220g
Vyprážaný teľací rezeň, varené mladé zemiaky s maslom a vňaťou, ančovičková majonéza, uhorkový šalát 1,3,7
17.10 €
Údená vyprážaná parenica 120g/220g
obalená v panko strúhanke, pečené baby zemiaky s vňaťou a maslom, domáca tatárska omáčka (1,3,7)
11.90 €
Losos v popole 150g/220g
zelerové pyré, zelerové chipsy, omáčka z petržlenovej vňate a prepáleného masla, sušené žĺtko, ružičkový kel (1,3,4)
16.60 €
Hovädzí hamburger 150g/200g
so slanininkou, syrom niva, cheddarom a slaninovým dresingom, chrumkavé hranolky, slaninový dresing (1,3,7)
16.10 €
steaky
Fillet steak 200g
Južná Amerika
23.10 €
Flank steak 200g
Írsko
22.10 €
Lososový steak 200g
Nórsko (4)
13.10 €
rizotá
Cuketové rizoto s mascarpone 80g/250g
cherry paradajky, grilovaný filet z lososa, rukola, syr grana padano (3,4,7)
14.85 €
Hlivové krémové risotto 80g/250g
Hlivové krémové rizoto s grilovaným halloumi syrom, sous vide hliva v hoisin, syr grana padano 3,7
13.60 €
Tekvicové risotto 80g/250g
Tekvicové rizoto, ružičkový kel, flank steak , tekvicové semiačka, pecorino 3,7
14.50 €
domáce cestoviny
Spaghetti carbonara 80g/330g
syr pecorino a grana padano (1,3,7)
13.60 €
Domáce cestoviny tagliatelle s restovaným lososom a krevetami 80g/330g
cherry paradajky, baby špenát, syr grana padano, smotana, pecorino (1,3,4,7)
14.70 €
Tagliatelle v krémovej gorgonzolovej omáčke 80g/330g
macerovaná hruška, pražené vlašské orechy, kačacie škvarki (1,3,7)
14.30 €
Strozzapreti so sušenými paradajkami a bravčovou panenkou 80g/330g
špenátová omáčka s gorgonzolou, pecorino (1,7)
14.70 €
Strozzapreti so sušenými paradajkami 80g/330g
cesnakom, parmezánom, šťavnatou bravčovou panenkou (1,7)
14.40 €
Domáce tagialette s omáčkou z pečených cherry paradajok 80g/330g
Domáce tagialette s omáčkou z pečených cherry paradajok, bazalky a olivového oleja, burrata 1,7
13.60 €
Tagliatelle s talianskou klobáskou Salsiccia 100g/330g
šampiňónmi portobello a petržlenovou vňaťou, dochutené troškou smotany a bieleho vína, syr grana padano (1,3,7)
14.20 €
šaláty
Šalát Caesar 100g/250g
(1,3,4,7,10)
12.90 €
Listový šalát s pečeným lososom 80g/250g
Listový šalát s pečeným lososom, avokádom, vareným vajíčkom a holandskou omáčkou, toust 1,3,4,7
12.70 €
dezerty
Palacinky s čokoládou, orechami a džemom, šľahačka 100g
Palacinky s čokoládou, orechami a džemom, šľahačka 1,3,7
6.30 €
Domáce Tiramisu 80g
(1,3,7)
6.20 €
Pečená domáca čokoláda, ovocie 100g
Pečená domáca čokoláda, ovocie 7
6.20 €